Hakkoku Resto Hadir di Bali, 95 Persen Sajikan Produk Lokal
Bali, Kabar1news.com – Hakkoku Resto yang berpusat di Jepang kini hadir di Bali dan resmi di buka di The Sayan House Ubud Bali, Minggu (25/8/2024).
Untuk diketahui, Hakkoku resto adalah restoran jepang yang khusus menyajikan menu berupa sushi.
Namun, untuk Hakkoku yang berada di Bali, penyajian Sushi nya justru 95 persen menggunakan produk lokal.
Hal tersebut seperti yang disampaikan, Chef Putu Mertaoke Atmaja yang sudah 14 tahun berkecimpung menangani Sushi.
“Ikan-ikan kita tidak kalah saing dangan ikan yang ada di jepang. Mereka semua import di jepang kita juga punya di sini. Produk lokal yang dipakai untuk sushi adalah sayur dan ikan,” katanya.
Jadi, setiap hari kita ke pasar Kedonganan dengan mobil untuk membeli ikan tanpa melalui supplier. Kita memilih langsung dari nelayan,” tambah Putu.
Menurut Putu, memilih langsung dari tangkapan nelayan sangat berpengaruh pada Sushi yang di hasilkan. Sebab, ikan yang di dapat dari nelayan langsung, tingkat stresnya kecil. Sehingga tekstur ikan menjadi baik dan sushi yang dihasilkan pun baik.
Di Hakkoku resto menyajikan 20 macam sushi 3 macam sayur dan 1 disert dengan harga hanya 1,8 juta rupiah. Hakkoku resto di Indonesia hanya ada di Ubud Bali, jika pecinta kuliner sushi ingin menikmati sushi dari Bahan ikan lokal sebaiknya datang ke The Sayan Ubud di jam makan siang atau jam makan malam.
Pendiri sekaligus pemilik Hakkoku Resto, Hiroyuki Sato, mengaku sangat senang Hakkoku Resto hadir di Bali. ia menerangkan Hakkoku sudah tersebar di seluruh dunia. Dan setiap Hakkoku yang berada di masing-masing negara selalu menggunakan produk lokal.
“Terimakasih atas kesempatan kumpul di sini. Karena saya suka dengan Bali dengan buka Hakkoku di Bali saya bahagia. Untuk staf di sini terimakasih atas antusiasnya. Saya berharap chef putu jadi chef sushi terbaik di Indonesia,” ucapnya.
Ia berharap Hakkoku jepang dengan Hakkoku di Bali bisa bersatu dan memberikan sushi terbaik. Hakkoku resto diharapkan juga bisa memberikan warna untuk kuliner di Indonesia terutama Bali khusus Sushi. (**)
